Такое заявление сделали исследователи из Национального института питания Дании, проведя полномасштабные сравнительные исследования множества привычных для нас продуктов.
Предметом изучения было установление наличия в том, что регулярно используется на кухне обычной среднестатистической семьи, всяческих вредных элементов: мышьяка, свинца, акриламида, кадмия, диоксинов и полихлорированных бифенилов.
Для сравнения были применены результаты ранее проведённых в 2004-м году анализов и данные 2011-ого года. Было установлено, что с годами, в результате активного вмешательства науки в ситуацию и пропаганды здорового питания, уровень, порой, смертельно опасных составляющих несколько снизился, но далеко не достаточно для того, чтобы забывать о нём, как о тёмном прошлом.
К примеру, тот же акриламид способствует зарождению и интенсивному развитию злокачественной опухоли уже при употреблении самой малой дозы микроэлемента.
Соединение, подталкивающее нас в могилу, образуется при обжаривании содержащих углеводы продуктов при температуре выше 120 градусов Цельсия. При поглощении стандартной порции подобной пищи человек, по подсчётам учёных, съедает не менее 16-и миллиграммов упомянутой отравы, что во много раз превышает допустимую суточную норму.
Правда, свежие научные данные подсказывают, что если жарить эти же продукты на более горячей сковородке (от 175-и градусов), то уровень акриламида в еде не повышается.
Наиболее популярными продуктами, способными причинить при определённых условиях непоправимый вред здоровью для взрослых считается картофель (много, точная цифра не установлена даже квалифицированными специалистами); кофе – 30%; хлеб – 13%. Для детей же особую опасность представляют картофель — 43%; чипсы и шоколад – 20%; хлеб – 16%.
Кроме вышеперечисленных продуктов питания, малышам противопоказаны рисовые хлебцы и даже обыкновенная рисовая каша (!), содержащие изрядное количество мышьяка. Датчане особо отмечают, что при частом употреблении риса развитие рака ускоряется в разы, и, в первую очередь, почему-то именно у несовершеннолетних.