XXI век с новыми технологиями, высококлассными машинами и сложными агрегатами позволяет делать прорыв за прорывом не только в медицине, но и в других отраслях, например, в гостиничном бизнесе и отрасли общественного питания. Если раньше в печах поварам за сутки удавалось приготовить всего десять пирогов, то сегодня один шкаф пекарский производит на белый свет порядком пятидесяти изделий с разными начинками.
Преимущества тестомесильной машины
Для пиццерии и пекарни важным этапом изготовления блюда считается приготовление теста. В некоторых странах тесто – это основа ряда кулинарных шедевров, и именно ему уделяется огромное внимание. Чтобы тесто получилось определенной консистенции, необходимо его правильно замешивать, чем и занимается тестомес. Тестомесильная машина представляет собой оборудование, возглавляющее автоматизированное приготовление различных изделий из теста.
Пицца, лепешки, домашняя лапша, выпечка, хлеб, кляр, наконец, кондитерские изделия и полуфабрикаты – все это нуждается в приготовлении правильного теста самой разной консистенции. Тестомесильная машина – идеальный выбор для тех организаций общественного питания, которые день за днем для своих клиентов создают упругое тесто, какое мы можем наблюдать в пельменях, варениках, пирожках. Сама машина состоит из каркаса и месильных органов-пластин. Пластины, сделанные из толстого металла, находятся на специальных валах, которые вращаются и замешивают тесто.
У тестомесильного агрегата нет выгрузочного блока, поэтому повар убирает массу руками. Самые современные модели машин имеют: корыто, паровую рубашку, а также корыто из углеродистой стали. У тестомеса существует показатель максимальной загрузки. Но надо понимать, что он находится в прямой зависимости от вида теста, которое замешивается.
